Par ripaille-du-gueux date:novembre 22, 2016  Pas de commentaires

Entrée repas Noël
Entrée repas Noël
Entrée repas Noël

Noix de Saint-Jacques à la crème safranée

ripaille-du-gueuxPar ripaille-du-gueux  ,     

novembre 22, 2016

Une entrée raffinée pour Noël, qui de plus est très facile à réaliser, même débutant en cuisine, vous pourrez épater vos amis et votre famille, en ce soir de fête.

  • Preparation: 5 mins
  • Cuisson: 5 mins
  • Les rendements: 4 personnes

Ingredients

500 g de noix de Saint-Jacques

1 dosette de filaments de safran (à défaut 1 cuillère à café rase de curcuma)

15 cl de crème fraîche liquide

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Instructions

1Chauffer l'huile dans une grande poêle ou une sauteuse. Y déposer les noix de Saint-Jacques en veillant à ce qu'elles ne se touchent pas. Les saupoudrer de safran (à défaut du curcuma). Cuire à feu vif 2 à 3 minutes selon l'épaisseur.

2Retourner délicatement les Saint-Jacques sans les piquer. Les cuire à nouveau 2 minutes.

3Retirer les Saint-Jacques et les réserver au chaud dans des cassolettes individuelles. Déglacer la poêle avec la crème fraîche. Chauffer à feu vif 1 à 2 minutes et arroser les Saint-Jacques de cette sauce onctueuse

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