Par jeanne date:novembre 5, 2016  Pas de commentaires

soupe-lettonie
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Potage de Lettonie aux champignons des bois

jeannePar jeanne      

novembre 5, 2016

Un potage issu de la cuisine lettone, véritable cuisine authentique. Une cuisine des différences selon les régions géographique. La base de l’alimentation des Lettons est la viande de porc, la pomme de terre, et un accompagnement de salade. Petits pois, haricots, poisons, produits laitiers et soupes sont également au menu.

Note : Pour un air festif, présentez le potage dans un pain évidé.

  • Preparation: 20 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Les rendements: 4 personnes

Ingredients

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 oignon émincé

2 pommes de terre coupés en dés

1,25l de bouillon végétal

1 bouquet garni (persil, thym, laurier)

350g de champignons des bois

(trompettes de la mort, chanterelles,

cèpes,...)

1/2 cuillère à café de paprika

4 tranches émincées de bacon

Aneth

Instructions

1Dans une casserole faites chauffer l’huile d’olive, y faire revenir l’oignon pendant 1 minute.

2 Ajoutez les pommes de terre, le bouillon et le bouquet garni, salez et poivrez.

3Couvrez et portez à ébullition, puis réduisez la chaleur et laissez mijoter pendant 20 minutes.

4Dans une poêle, faites sauter les champignons des bois, 3 minutes et réservez.

5Ajoutez les champignons au potage, poursuivez la cuisson 5 minutes.

6Dans un micro-onde, faites griller le bacon 2 minutes.

7Répartissez le potage dans des bols ou des assiettes creuses.

8Décorez de bacon grillé et aneth ciselée.

9Servez accompagné d’une salade verte.

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