Par ripaille-du-gueux date:novembre 5, 2016  Pas de commentaires

Tiramisu-recette
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Tiramisu, remonte-moi le moral

ripaille-du-gueuxPar ripaille-du-gueux    

novembre 5, 2016

Dessert traditionnel italien. La signification du nom est « tire-moi vers le haut », « remonte-moi le moral », « redonne-moi des forces ». Tout un programme. Cette recette de pâtisserie daterait des années 1960.

  • Preparation: 20 mins
  • Les rendements: 4 Personnes

Ingredients

3 œufs

250g de mascarpone

18 biscuits à la cuillère

3 tasses de café corsé

2 cuillères à soupe d’extrait de café

80g de sucre

2 cuillères à soupe de cacao

sel

10cl de marsala (Non obligatoire)

Instructions

1Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le tout blanchisse.

2Ajoutez le mascarpone en suivant.

3Mettez une pincée de sel dans les blancs d’œufs, puis montez-les en neige ferme.

4Ajoutez ceux-ci à la préparation précédente avec une spatule souple.

5Dans un plat, mélangez l’extrait de café, les tasses de café et le marsala (si vous en mettez). Trempez les biscuits dans ce mélange, puis agencez-les dans votre plat. Sur les gâteaux, étalez une première couche de crème et puis ajoutez encore des biscuits et enfin complétez par une deuxième couche de crème.

6Couvrez votre plat d’un film plastique et mettez-le 12h au réfrigérateur.

7Avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre.

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