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13 mai, 2015

Apprendre à faire un rhum arrangé

Posted in : boissons/cocktails on by : ripaille-du-gueux

Apprendre à faire un rhum arrangé

Le rhum arrangé: C’est une préparation de rhum, dans lequel ont fait macérer divers ingrédients, style feuilles ou fruits. Spécialité aux Antilles, à La Réunion et à Madagascar.

Aux Antilles et à La Réunion, la tradition veut que le rhum blanc traditionnel comme le rhum Montebello, le rhum Charrette, le rhum Savanna Intense de Distillerie de Savanna ou les rhums Rivière du Mât et Isautier, soient agrémentés avec des épices, des feuilles, des écorces, des friandises ou des fruits qui macèrent.

Pour le goût , la saveur du rhum arrangé, ils s’obtiennent après une macération longue des ingrédients. Il y a des recettes classiques, mais chaque Réunionnais prépare son rhum selon sa culture, sa région, ses habitudes, la saison ou son humeur.

Certains rajoutent du sirop de sucre de canne pour le radoucir. Les meilleurs rhums pour le rhum arrangé sont les rhums blancs non vieillis.

Rhum arrangé Vanille

Pour certains c’est un des meilleurs Rhum arrangé…

La recette ci-dessous vient de l’excellent site, http://www.rhum-arrange.fr , des spécialistes. Ils ont même un forum ! Du sérieux ! Pour le Rhum arrangé !

Ingrédients

1l de Rhum blanc, 5 gousses de Vanille (Bourbon), 5 cuillères à soupe de Sucre roux

Comment qu’on fait ?

Les gousses de vanille sont fendus dans le sens de la longueur.

On met le rhum dans une grande bouteille ou mieux dans une bonbonne en verre.

On y met les gousses de vanilles et le sucre.

Puis on laisse macérer en remuant de temps en temps pour bien dissoudre le sucre.

L’astuce est de le laisserez Macérer le plus longtemps possible, il n’en sera que bien meilleur   !

 

Apprendre à faire un rhum arrangé Agrumes

Apprendre à faire un rhum arrangé banane vanille

Apprendre à faire un rhum arrangé Ananas


Etc. Etc.

Palmarès Global Rum Masters 2015

Télécharger (PDF, 70KB)

Apprendre à faire un rhum arrangé
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