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7 mai, 2018

Beignets au sucre et au cidre de Nouvelle-Angleterre à la cannelle

Posted in : Desserts on by : jeanne Étiquettes : , ,

Beignets au sucre et au cidre de Nouvelle-Angleterre à la cannelle
Auteur: 
Recettes type: Gateau
Cuisine: France
Prep time: 
Temps Cuisson: 
Total time: 
Portions: 4
 
Un simple glaçage de cidre de pommes bouilli, de beurre et de sucre à glacer fait une bonne trempette. Obtenez la recette des beignets au sucre et au cidre New England à la cannelle »
Ingredients
  • 1¾ tasse (7¾ oz.) De farine tout usage, tamisée
  • ¼ tasse (1⅛ oz.) De farine de blé entier Graham
  • 3½ c. cannelle moulue
  • 2 c. levure
  • 1 c. bicarbonate de soude
  • ½ c. sel kasher
  • 2 cuillères à soupe. Beurre sans sel
  • 1½ tasse de sucre
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 1 c. extrait de vanille
  • ¼ tasse de cidre de pomme
  • ¼ tasse de babeurre
  • Huile de canola, pour la formation et la friture
Instructions
  1. Fouetter les farines, 2 c. de la cannelle, de la poudre à pâte, du soda et du sel dans un bol; mettre de côté. Dans le bol d'un batteur sur socle muni d'un accessoire à palette, battre le beurre et ½ tasse de sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter les jaunes, la vanille, le cidre et le babeurre; mélanger jusqu'à consistance lisse. Avec le moteur en marche, ajouter lentement les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce qu'une pâte molle et collante se forme.
  2. Mélanger le reste de la cannelle et le sucre dans un bol; mettre de côté. Faites chauffer 2 "d'huile dans une casserole de 6 pintes jusqu'à ce qu'un thermomètre frit à 350 ° C. Avec des mains légèrement huilées, roulez environ ¼ tasse de pâte dans une boule lâche et collante, tapotez doucement dans un disque. faire un trou de 1½ "au centre de la pâte; glisser délicatement dans l'huile et faire frire, en retournant une fois, jusqu'à ce que doré, 3-4 minutes. À l'aide d'une cuillère à trous, transférer sur une plaque à pâtisserie avec une grille; répétez avec la pâte restante. Laisser les beignets refroidir complètement; mélanger dans un mélange de cannelle et de sucre.

Source en Anglais

Beignets au sucre et au cidre de Nouvelle-Angleterre à la cannelle
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