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10 mai, 2015

Bûche de noël facile à réaliser

Posted in : noël on by : ripaille-du-gueux Étiquettes : ,

Bûche de noël facile à réaliser
Auteur: 
Recettes type: Dessert
Cuisine: Français
Prep time: 
Temps Cuisson: 
Total time: 
Portions: 8
 
Bûche de noël facile à réaliser: Depuis fort longtemps, on avait pour habitude, lors de la veillée de Noël, de brûler dans l'âtre une très grosse bûche. Elle devait se consumer très lentement, pendant les douze jours du cycle (jusqu'au nouvel an) ou au minimum pendant trois jours dans certaines régions. Les meilleures bûche utilisées venaient souvent, d'un tronc d'arbre fruitier, elle était censée garantir une bonne récolte, pour l'année suivante. Au moment de l'allumage, on utilisait une branche de buis, ou de laurier, conservée depuis la fête des Rameaux, pour bénir la bûche. Dans certaines régions, pendant la combustion, la bûche était arrosée de vin afin d'assurer une bonne vendange, on y jetait aussi parfois du sel, ce qui devait protéger la famille des sorcières. Les tisons étaient aussi conservés, afin de préserver la maison de la foudre. Les cendres, elles, étaient répandues dans les champs, pour fertiliser la terre. On gardait aussi du charbon provenant du foyer, il entrait dans la composition de plusieurs remèdes. Mais aujourd'hui les grands âtres ont disparu des maisons, la bûche qui se consumait lentement, aussi. Cette coutume a été remplacé par la bûche que nous connaissons aujourd'hui. Qui elle ne protège pas des sorciers de la grande distribution. Ne fertilise pas les sols des cultures transgéniques
Ingredients
  • Pour le biscuit :
  • 100 g de farine ;
  • 100 g de sucre ;
  • 4 œufs ;
  • 1 pincée de cannelle ;
  • 1 pincée de sel.
  • Pour la mousse :
  • 350 g de chocolat noir amer ;
  • 75 g de beurre ;
  • 4 œufs.
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
  3. Fouetter les jaunes avec le sucre et l'eau chaude jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  4. Ajouter la farine et la levure en les saupoudrant petit à petit et bien mélanger.
  5. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
  6. Couvrir une plaque de four de papier sulfurisé ou de beurre.
  7. Y étaler la pâte, puis enfourner et laisser cuire 10 à 12 minutes.
  8. Poser une serviette humide sur le biscuit, retourner puis retirer la plaque.
  9. Enrouler ensemble le biscuit et la serviette.
  10. Laisser refroidir pendant la préparation du chocolat.
  11. Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie.
  12. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux, en tournant sans cesse, jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  13. Dérouler le biscuit et étaler la moitié environ du chocolat, puis enrouler le biscuit.
  14. Poser la bûche sur un plat de service.
  15. Verser le reste du chocolat dessus.
  16. Placer d'éventuels décoration tant que le chocolat est encore mou.
  17. Laisser solidifier le chocolat avant de commencer à former des dessins évoquant une branche d'arbre et/ou de saupoudrer du sucre glace.
  18. Conserver au frais.

 

Bûche de noël facile à réaliser
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