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Cabillaud à la vietnamienne

Posted on : by : Yvette

YvetteAuteurYvetteCatégorieDifficultéFacile

Un plat au petit goût sucré-salé différent et délicieux. Une recette, ou le cabillaud est laqué avec une sauce s'inspirant du caramel. Vraiment délicieux il ravira vos amis et votre famille. Il est facile à réaliser.

cabillaud-vietnamien

Portions4 portions
Préparation20 minsCuisson10 minsTemps total30 mins

 4 pavés de cabillaud sans peau (200 g environ)
 400 g de riz parfumé
 2 cuillères à soupe de sucre
 1 gousse d'ail
 10 cl de sauce nuoc-mâm
 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
 15 cl d'eau bouillante
 poivre du moulin

1

Pelez et écrasez l'ail. Faites cuire le riz au cuiseur/casserole en ajoutant 60 cl d'eau.

2

Mettez le sucre avec 2 cuillères à café d'eau froide dans une casserole sur feu vif. Laissez cuire pour obtenir un caramel blond ( ne pas remuez avec un ustensile.)

3

Ajoutez l'huile et l'ail. Prendre une cuillère en bois et mélangez pendant 1 min.

4

Baissez le feu, mettre les 15 cl d'eau bouillante, la sauce nuoc-mâm et poivrez généreusement.

5

Ajoutez les pavés de cabillaud puis laissez cuire 2 min.

6

Retournez les pavés, couvrez et poursuivez la cuisson de 3 min.

7

Retirez le couvercle puis remettez le feu à pleine puissance se qui fera bouillonner et réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle se concentre pendant 1 à 2 min.

8

Servez le poisson laqué sur le riz (Mettre des quartiers de citron vert)

Ingrédients

 4 pavés de cabillaud sans peau (200 g environ)
 400 g de riz parfumé
 2 cuillères à soupe de sucre
 1 gousse d'ail
 10 cl de sauce nuoc-mâm
 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
 15 cl d'eau bouillante
 poivre du moulin

Instructions

1

Pelez et écrasez l'ail. Faites cuire le riz au cuiseur/casserole en ajoutant 60 cl d'eau.

2

Mettez le sucre avec 2 cuillères à café d'eau froide dans une casserole sur feu vif. Laissez cuire pour obtenir un caramel blond ( ne pas remuez avec un ustensile.)

3

Ajoutez l'huile et l'ail. Prendre une cuillère en bois et mélangez pendant 1 min.

4

Baissez le feu, mettre les 15 cl d'eau bouillante, la sauce nuoc-mâm et poivrez généreusement.

5

Ajoutez les pavés de cabillaud puis laissez cuire 2 min.

6

Retournez les pavés, couvrez et poursuivez la cuisson de 3 min.

7

Retirez le couvercle puis remettez le feu à pleine puissance se qui fera bouillonner et réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle se concentre pendant 1 à 2 min.

8

Servez le poisson laqué sur le riz (Mettre des quartiers de citron vert)

Cabillaud à la vietnamienne
Cabillaud à la vietnamienne
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