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9 février, 2015

Cuisse de poulet à la sauce blanche chaude

Posted on : by : Pierre

PierreAuteurPierreCatégorie, DifficultéFacile

De délicieuses cuisses de poulet en sauce, vous serez comblés par ce plat, simple à réaliser, c'est une valeur sûre. Cette sauce blanche vous laissera un goût de reviens-y !

cuisses de poulets sauce blanche chaude

Portions4 portions
Préparation20 minsCuisson1 hTemps total1 h 20 mins

Sauce
 1 ½ cuillère à soupe farine,
 2 cuillères à soupe de fromage blanc à 20 %,
 1 grand verre de vin blanc doux ou moelleux,
 1 oignon,
 1 cuillère à soupe de bouillon de volaille
  sel poivre. (épices selon goût : noix de muscade, poivre de sichuan, etc.).
 noix de muscade, poivre de Sichuan, etc. (Selon votre goût)
Poulet
 4 cuisses de poulet
 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
 sel, poivre

Cuisses de poulet
1

Préchauffez votre four à 200°C. Retirer le lèche vitre. Positionner la grille de cuisson à mi-hauteur

2

Huilez un plat à four avec 2 à 3 cuillers à soupe d'huile .

3

Rincez les cuisses de poulet à l'eau et séchez-les avec une feuille de papier essuie-tout. Frottez-les ensuite avec de l'huile( Olive).

4

Salez et poivrez alors les deux faces des cuisses de poulet.

5

Placez les cuisses de poulet dans le plat à four, la peau tournée vers le haut. Laissez de l''espace entre les cuisses.

6

Mettez le plat au four et laissez cuire le poulet pendant 35/40 Minutes.

7

Testez la cuisson ensuite, en piquant les cuisses à l'aide d'un couteau pointu, si le jus est rougeâtre, prolongez la cuisson pendant 10 Minutes, toujours à 200°C. Lorsque c'est cuit, rien ne doit sortir en piquant le couteau.

La sauce
8

Faire fondre doucement l’oignon avec la moitié du vin à feu doux, quand l’oignon est cuit (5 min)

9

Ajouter le reste de vin, incorporer la farine par petites pincées en remuant, ajouter le bouillon de volaille), saler poivrer et en fin de cuisson, à feu éteint, ajouter le fromage blanc et le jaune d’œuf en remuant bien.

10

Assaisonner avec les épices choisis

11

Verser la préparation à la crème sur le poulet et laisser réduire 5 mn à feu doux.

12

Servir

La sauce peut aussi accompagner des viandes blanches

Ingrédients

Sauce
 1 ½ cuillère à soupe farine,
 2 cuillères à soupe de fromage blanc à 20 %,
 1 grand verre de vin blanc doux ou moelleux,
 1 oignon,
 1 cuillère à soupe de bouillon de volaille
  sel poivre. (épices selon goût : noix de muscade, poivre de sichuan, etc.).
 noix de muscade, poivre de Sichuan, etc. (Selon votre goût)
Poulet
 4 cuisses de poulet
 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
 sel, poivre

Instructions

Cuisses de poulet
1

Préchauffez votre four à 200°C. Retirer le lèche vitre. Positionner la grille de cuisson à mi-hauteur

2

Huilez un plat à four avec 2 à 3 cuillers à soupe d'huile .

3

Rincez les cuisses de poulet à l'eau et séchez-les avec une feuille de papier essuie-tout. Frottez-les ensuite avec de l'huile( Olive).

4

Salez et poivrez alors les deux faces des cuisses de poulet.

5

Placez les cuisses de poulet dans le plat à four, la peau tournée vers le haut. Laissez de l''espace entre les cuisses.

6

Mettez le plat au four et laissez cuire le poulet pendant 35/40 Minutes.

7

Testez la cuisson ensuite, en piquant les cuisses à l'aide d'un couteau pointu, si le jus est rougeâtre, prolongez la cuisson pendant 10 Minutes, toujours à 200°C. Lorsque c'est cuit, rien ne doit sortir en piquant le couteau.

La sauce
8

Faire fondre doucement l’oignon avec la moitié du vin à feu doux, quand l’oignon est cuit (5 min)

9

Ajouter le reste de vin, incorporer la farine par petites pincées en remuant, ajouter le bouillon de volaille), saler poivrer et en fin de cuisson, à feu éteint, ajouter le fromage blanc et le jaune d’œuf en remuant bien.

10

Assaisonner avec les épices choisis

11

Verser la préparation à la crème sur le poulet et laisser réduire 5 mn à feu doux.

12

Servir

Cuisse de poulet à la sauce blanche chaude
Cuisse de poulet à la sauce blanche chaude
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