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Émincé de boeuf asperges oignons nouveaux la printanière

Posted on : by : ripaille-du-gueux

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Cette recette d'Émincé de boeuf asperges oignons nouveaux, que j'ai surnommé "la printanière" en rapport à la saison qui ramène la vie, mariage d'une asperge bisounours et d'un oignon à pleurer. Ces saveurs vous ramèneront aux joies du passé, lorsque que votre mémé vous faisait la cuisine, le jeudi, ancien jour de repos des enfants. Savoureux, je ne dirais rien de plus !

émince boeuf asperge oignons

Portions4 portions
Préparation15 minsCuisson30 minsTemps total45 mins

 500 gr. d'émincé de boeuf,
 500 gr. d'asperges vertes,
 1 petit oignon,
 1 oignon nouveau,
 1 dl de bouillon de boeuf,
 0.5 dl de vin blanc,
 2 dl de crème liquide,
 2 cuillères à café de fécule de maïs,
 Beurre/huile,
 Sel, poivre.

1

Laver vos asperges, enlever le bout de la tige et découper en rondelles. Laisser la pointe intacte.

2

Émincer votre petit oignon finement et découper l'oignon nouveau en rondelles.

3

Dans une sauteuse, faire chauffer 2 cuillères à café de beurre et un peu d'huile. Lorsque c'est bien chaud, faire revenir l'émincé de boeuf en plusieurs fois. Réserver sur une assiette.

4

Dans la même sauteuse, faire revenir les asperges durant 6-7 minutes. Ajouter un peu de beurre si nécessaire. Remuer régulièrement. Réduire le feu et ajouter les deux types d'oignons, étuver durant 2 minutes. Ajouter enfin la viande que vous aviez réservée.

5

Bien mélanger le tout et déglacer au vin blanc. Laisser réduire 1-2 minutes et ajouter le bouillon de boeuf. Mélanger la crème et la fécule de maïs et ajouter au bouillon en remuant.

6

Laisser mijoter durant 10 minutes à feu moyen. Goûter et assaisonner à votre goût.

7

Servir avec du riz ou des pâtes.

Source

Ingrédients

 500 gr. d'émincé de boeuf,
 500 gr. d'asperges vertes,
 1 petit oignon,
 1 oignon nouveau,
 1 dl de bouillon de boeuf,
 0.5 dl de vin blanc,
 2 dl de crème liquide,
 2 cuillères à café de fécule de maïs,
 Beurre/huile,
 Sel, poivre.

Instructions

1

Laver vos asperges, enlever le bout de la tige et découper en rondelles. Laisser la pointe intacte.

2

Émincer votre petit oignon finement et découper l'oignon nouveau en rondelles.

3

Dans une sauteuse, faire chauffer 2 cuillères à café de beurre et un peu d'huile. Lorsque c'est bien chaud, faire revenir l'émincé de boeuf en plusieurs fois. Réserver sur une assiette.

4

Dans la même sauteuse, faire revenir les asperges durant 6-7 minutes. Ajouter un peu de beurre si nécessaire. Remuer régulièrement. Réduire le feu et ajouter les deux types d'oignons, étuver durant 2 minutes. Ajouter enfin la viande que vous aviez réservée.

5

Bien mélanger le tout et déglacer au vin blanc. Laisser réduire 1-2 minutes et ajouter le bouillon de boeuf. Mélanger la crème et la fécule de maïs et ajouter au bouillon en remuant.

6

Laisser mijoter durant 10 minutes à feu moyen. Goûter et assaisonner à votre goût.

7

Servir avec du riz ou des pâtes.

Émincé de boeuf asperges oignons nouveaux la printanière
Émincé de boeuf asperges oignons nouveaux la printanière
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