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Frita tomates-poivrons le soleil méditerranéen

Posted on : by : ripaille-du-gueux

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Une recette qui nous vient à l'origine d’Espagne, aujourd'hui elle a fait le tour de nombreuses régions méditerranéennes. Tomates, poivrons, olives, harissa... Un plein de saveurs gorgées de soleil qui réveilleront vos papilles et réjouiront vos convives.

frita-tomates-poivrons

Portions10 portions
Préparation20 minsCuisson2 hTemps total2 h 20 mins

 2 kg de poivrons
 1 kg de tomates
 6 gousses d'ail
 huile d'olive
 1/2 cuillère à café de harissa
 sel, poivre

1

Griller les poivrons, enfermez-les dans du papier. Quand ils sont refroidis, épluchez-les et épépinez-les.

2

Pelez et épépinez les tomates.

3

Dans un faitout faites griller l'ail que vous aurez coupé en gros morceaux dans un fond d'huile d'olive sans colorer.

4

Ajoutez les tomates, couvrez et laissez confire à feu très doux.

5

Au bout de 30 min, ajoutez 1/2 cuillère à café de harissa, salez et poivrez.

6

Mettre les poivrons coupés en dés et laissez cuire à couvert 15 min, surveillez bien.

7

Puis découvrez et laissez confire pendant une heure.

8

Dégustez froid en entrée avec des tartines de pain grillé.

Ingrédients

 2 kg de poivrons
 1 kg de tomates
 6 gousses d'ail
 huile d'olive
 1/2 cuillère à café de harissa
 sel, poivre

Instructions

1

Griller les poivrons, enfermez-les dans du papier. Quand ils sont refroidis, épluchez-les et épépinez-les.

2

Pelez et épépinez les tomates.

3

Dans un faitout faites griller l'ail que vous aurez coupé en gros morceaux dans un fond d'huile d'olive sans colorer.

4

Ajoutez les tomates, couvrez et laissez confire à feu très doux.

5

Au bout de 30 min, ajoutez 1/2 cuillère à café de harissa, salez et poivrez.

6

Mettre les poivrons coupés en dés et laissez cuire à couvert 15 min, surveillez bien.

7

Puis découvrez et laissez confire pendant une heure.

8

Dégustez froid en entrée avec des tartines de pain grillé.

Frita tomates-poivrons le soleil méditerranéen
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