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Mignon de porc à la sarriette et au roquefort

Posted on : by : ripaille-du-gueux

ripaille-du-gueuxAuteurripaille-du-gueuxCatégorieDifficultéFacile

Une délicieuse viande accompagnée de son onctueuse sauce elles sera aussi parfaites avec des pommes de terre vapeur.

Mignon de porc à la sarriette et au roquefort

Portions1 portion
Préparation10 minsCuisson10 minsTemps total20 mins

 600 g de filet mignon de porc
 50 g de roquefort
 800 g de panais
 1 cuillère à soupe de sarriette en poudre
 20 cl de fond de veau déshydraté
 1 cuillère à soupe d'huile
 poivre du moulin
 800 g de Panais

1

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7-8).

2

Pelés et coupés en rondelles les panais, portez une casserole d'eau à ébullition, faites-y cuire les panais

3

Salez et poivrez la viande puis saisissez-la de tous les côtés dans l’huile bien chaude.

4

Mettez-la dans un plat à four et enfourner une dizaine de minutes.

5

Déglacez les sucs de cuisson avec le fond de veau

6

Ajoutez la sarriette et le roquefort émietté, portez à ébullition pour faire fondre le fromage.

7

Servez le mignon de porc accompagné de panais cuits et de la sauce à la sarriette et au roquefort.

Vous pouvez remplacé le filet mignon par du filet ou de la grillade.

Ingrédients

 600 g de filet mignon de porc
 50 g de roquefort
 800 g de panais
 1 cuillère à soupe de sarriette en poudre
 20 cl de fond de veau déshydraté
 1 cuillère à soupe d'huile
 poivre du moulin
 800 g de Panais

Instructions

1

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7-8).

2

Pelés et coupés en rondelles les panais, portez une casserole d'eau à ébullition, faites-y cuire les panais

3

Salez et poivrez la viande puis saisissez-la de tous les côtés dans l’huile bien chaude.

4

Mettez-la dans un plat à four et enfourner une dizaine de minutes.

5

Déglacez les sucs de cuisson avec le fond de veau

6

Ajoutez la sarriette et le roquefort émietté, portez à ébullition pour faire fondre le fromage.

7

Servez le mignon de porc accompagné de panais cuits et de la sauce à la sarriette et au roquefort.

Mignon de porc à la sarriette et au roquefort
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