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5 novembre, 2016

Potage de Lettonie aux champignons des bois

Posted on : by : jeanne

jeanneAuteurjeanneCatégorieDifficultéFacile

Un potage issu de la cuisine lettone, véritable cuisine authentique. Une cuisine des différences selon les régions géographique. La base de l’alimentation des Lettons est la viande de porc, la pomme de terre, et un accompagnement de salade. Petits pois, haricots, poisons, produits laitiers et soupes sont également au menu.

Note : Pour un air festif, présentez le potage dans un pain évidé.

soupe-lettonie

Portions4 portions
Préparation20 minsCuisson30 minsTemps total50 mins

 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
 1 oignon émincé
 2 pommes de terre coupés en dés
 1,25l de bouillon végétal
 1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
 350g de champignons des bois
 (trompettes de la mort, chanterelles,
 cèpes,...)
 1/2 cuillère à café de paprika
 4 tranches émincées de bacon
 Aneth

1

Dans une casserole faites chauffer l’huile d’olive, y faire revenir l’oignon pendant 1 minute.

2

Ajoutez les pommes de terre, le bouillon et le bouquet garni, salez et poivrez.

3

Couvrez et portez à ébullition, puis réduisez la chaleur et laissez mijoter pendant 20 minutes.

4

Dans une poêle, faites sauter les champignons des bois, 3 minutes et réservez.

5

Ajoutez les champignons au potage, poursuivez la cuisson 5 minutes.

6

Dans un micro-onde, faites griller le bacon 2 minutes.

7

Répartissez le potage dans des bols ou des assiettes creuses.

8

Décorez de bacon grillé et aneth ciselée.

9

Servez accompagné d’une salade verte.

Ingrédients

 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
 1 oignon émincé
 2 pommes de terre coupés en dés
 1,25l de bouillon végétal
 1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
 350g de champignons des bois
 (trompettes de la mort, chanterelles,
 cèpes,...)
 1/2 cuillère à café de paprika
 4 tranches émincées de bacon
 Aneth

Instructions

1

Dans une casserole faites chauffer l’huile d’olive, y faire revenir l’oignon pendant 1 minute.

2

Ajoutez les pommes de terre, le bouillon et le bouquet garni, salez et poivrez.

3

Couvrez et portez à ébullition, puis réduisez la chaleur et laissez mijoter pendant 20 minutes.

4

Dans une poêle, faites sauter les champignons des bois, 3 minutes et réservez.

5

Ajoutez les champignons au potage, poursuivez la cuisson 5 minutes.

6

Dans un micro-onde, faites griller le bacon 2 minutes.

7

Répartissez le potage dans des bols ou des assiettes creuses.

8

Décorez de bacon grillé et aneth ciselée.

9

Servez accompagné d’une salade verte.

Potage de Lettonie aux champignons des bois
Potage de Lettonie aux champignons des bois
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