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7 février, 2015

Sirop de cassis maison

Posted on : by : Yvette

YvetteAuteurYvetteCatégorieDifficultéFacile

Un bon sirop de cassis, comme à la maison. Du style manuel des castors juniors, un régal, à faire du caramel !

sirop cassis

Portions4 portions
Préparation15 minsCuisson10 minsTemps total25 mins

 2 kg de cassis
 1 litre d'eau
 2 kg de sucre
 Jus de citron (Pas obligatoire)

1

Lavez, équeutez les cassis .

2

Prendre une casserole en cuivre, le fer donne un goût très désagréable au sirop, mettre 1 litre d'eau et 2 kg de sucre, puis cuire.

3

Laissez bouillir pendant une dizaine de minutes.

4

Ajoutez les cassis et attendez de nouveau l'ébullition.

5

Laissez bouillir encore 10 minutes.

6

Versez le tout dans un tamis recouvert d'une étamine (torchon fin servant de filtre) écrasez les fruits et laissez le jus s'écouler dans un grand saladier durant toute une nuit.

7

Le lendemain, mettre en bouteille.

Si vous aimez le sucré, augmenter la dose de la recette. En ajoutant un peu de jus de citron, le sirop sera plus acide

Ingrédients

 2 kg de cassis
 1 litre d'eau
 2 kg de sucre
 Jus de citron (Pas obligatoire)

Instructions

1

Lavez, équeutez les cassis .

2

Prendre une casserole en cuivre, le fer donne un goût très désagréable au sirop, mettre 1 litre d'eau et 2 kg de sucre, puis cuire.

3

Laissez bouillir pendant une dizaine de minutes.

4

Ajoutez les cassis et attendez de nouveau l'ébullition.

5

Laissez bouillir encore 10 minutes.

6

Versez le tout dans un tamis recouvert d'une étamine (torchon fin servant de filtre) écrasez les fruits et laissez le jus s'écouler dans un grand saladier durant toute une nuit.

7

Le lendemain, mettre en bouteille.

Sirop de cassis maison
Sirop de cassis maison
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